Vins bio et naturels Minervois du Pech d'André
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Le Pech d'André
Vigneron Indépendant Agriculture Biologique

Mireille Remaury & Philippe Lelong
Domaine du Pech d'André
34210 Azillanet - France
+33 (0)4 68 91 22 66
+33 (0)6 87 34 67 04

Plan d'accès - GPS

contact@lepechdandre.fr

 

Des vins bio et naturels

Une tradition familiale

Marc et Germaine Remaury ont pris les rênes du domaine en 1966 (lire l'histoire du Pech d'André), en pleine "révolution verte". Par conviction, avant même que le mot "bio" ne se popularise, ils ont refusé cette approche chimique qui leur paraissait artificielle et déracinée, en décalage avec la tradition d'écoute et de respect du vivant qui avait toujours prévalu sur ces terres.

Ils ont ainsi refusé les désherbants et conservé une taille traditionnelle en gobelet avec un espacement permettant de travailler le sol en croisant (lire le travail de la vigne au Pech d'André). La biodiversité a été préservée notamment en protégeant et en développant les zones de bois, haies et garrigues autour des vignes du domaine.

A la cave, les méthodes traditionnelles ont aussi été conservées jusqu'à aujourd'hui, en refusant les approches technologiques de l'oenologie pour demeurer au plus près de l'expression du terroir.

Une certification récente

Si cette démarche peut être expliquée dans le cadre de la vente au domaine, dès que ce contact direct entre le producteur et le consommateur disparaît il devient plus difficile de faire connaître et de valoriser notre approche - et impossible d'accéder à certains réseaux tels que celui des magasins bio.

Agriculture Biologique C'est pourquoi nous avons récemment entrepris la certification de nos productions sous le label Agriculture Biologique. En commençant par le raisin blanc, puis par le rouge et les autres produits de notre ferme viticole.

La certification s'obtient au terme d'une période d'observation de 3 ans, dite de "conversion". Dans notre cas il ne s'agit pas vraiment de conversion, nos pratiques restent les mêmes mais sont simplement dorénavant surveillées et auditées par un tiers, l'organisme certificateur.

Aujourd'hui, sont ainsi certifiés AB :

  • Le Vin Blanc de Bourboulenc
  • L'Or des Draines
  • La Cartagène Blanche
  • Les Jus de Raisin Clairette, Tandem et Alicante
  • L'Huile d'Olive
  • Les Câpres
  • Les Amandes

Les vins rouges et rosés sont certifiés depuis le millésime 2016 : l'ensemble de notre production est donc désormais certifié.

Les millésimes précédents des vins rouges et rosés en cours de commercialisation sont en "conversion".

Les vins naturels

Les vins naturels sont des vins dont la vinification s'effectue uniquement avec les levures indigènes (présentes naturellement sur le raisin), et sans ajout de sulfite.

Dans notre gamme, seul le Gracias Grenache est vinifié de cette façon. Pour les autres cuves, nous ajoutons parfois des levures pour mieux maîtriser la fermentation (uniquement des levures biologiques non aromatiques), et les doses de SO2 ajoutées sont toujours minimales, bien en-dessous des limites autorisées par le cahier des charges de l'Agriculture Biologique.